如今慢慢的变多的市民在外就餐，市民在追求不同“舌尖上的美味”同时，又该如何守护“舌尖上的安全”，为自己的健康把关呢？就在不久前，城中区通过了省级餐饮服务食品安全示范区的各项评定工作，成为我省第一个“省级餐饮服务食品安全示范区”。随着一批餐饮服务食品安全示范店的“登陆”，城中区深入开展的餐饮服务食品安全“百千万”示范工程创建活动，将为市民提供更为安全放心的美味。

  民以食为天，食以安为先。食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展与社会和谐。由于城区内85%以上的饮食行业为小型餐饮业，这让城中区成为一个美食的窗口，这里人口众多、食品消费极其旺盛。

  长期以来，城中区始终致力于提升餐饮业整体食品安全水平，探索餐饮服务领域食品安全监督管理长效机制，落实餐饮服务食品安全责任，提高餐饮经营人员的行业自律行为，取得了明显成效。特别是深入开展的餐饮服务食品安全“百千万”示范工程创建活动，更是得到了广大群众的一致认可和高度好评。

  2011年3月，城中区在全省率先开展了餐饮服务食品安全“百千万”示范工程创建活动，创新思路，推陈出新，建立了一系列工作新模式，通过申报、初审、复审、评定、群众评议和公示六个环节，城中区南山路获得西宁市首条餐饮服务食品安全“百千万”工程示范一条街称号，并于2012年3月7日正式立牌。“家馨王府饭店”、“牛肉面之王”等15家餐饮企业获得“西宁市餐饮服务食品安全‘百千万’工程示范店”称号。这标志着城中区餐饮行业迈向了标准化和规范化。

  从建设一批示范单位，树立一批先进典型，推广一批先进经验……城中区积极鼓励餐饮单位创建申报餐饮服务食品安全示范工程，促使餐饮服务单位升级和健康发展。

  据了解，餐饮服务食品安全示范工程，是国家食药监管局和商务部“十二五”期间的重点工作之一，是食品安全监管部门首次对餐饮业开展的大范围、多层次的争先创优活动，其参评奖励共分为四个等级“国家级、省级、市级、区级”，分别授予在餐饮服务食品安全管理方面成绩突出，具有积极的行业示范带动作用的企业、个人或管理组织。

  在创建工作中，城中区始终把“餐饮服务食品安全示范工作”作为一项重要的民生工程狠抓不放。一方面成立了由食药、工商、城管、公安、经济、教育局及乡镇、街道办事处等多部门组成的“城中区创建餐饮服务食品安全”百千万“示范工程”领导小组，明确了各部门的职责和具体任务。另一方面加大了宣传和调研力度，监管部门通过查看历史资料，部门走访，企业调查等，全面掌握了辖区餐饮单位的情况，有明确的目的性地对主要地区和经营单位负责人进行系统培训，并面对面帮助经营人员进行整改。

  目前，城中区已通过了省级餐饮服务食品安全示范区的各项评定工作。经省食品药品安全委员会批准，成为青海省第一个“省级餐饮服务食品安全示范区”。

  创建工作一开始，城中区就把“餐饮服务食品安全示范区”创建和“创城”工作有机结合起来，将其纳入政府综合目标考核体系。并与政府相关职能部门、乡镇、街道办签订《城中区食品药品监管目标责任书》，不断建立完善“地方政府负总责、监管部门各司其职、企业是第一责任人”的食品安全责任体系，构建起区、乡镇(街道)、责任人三级食品安全监管责任网，形成层层分解、一级抓一级的食品安全监管网络。

  同时，城中区狠抓常态指标监管，严厉打击无证照经营。通过动态监管，城中区餐饮服务行业许可证持证率达100%，量化分级管理实施率达100%，经营档案建档率达100%。目前，城中区餐饮服务食品安全示范街、示范店的经营单位档案合格率达100%，卫生管理制度、卫生管理模板、卫生管理档案、《量化分级等级》、《食品添加剂名称》等食品安全信息公示制度已全面实行。

  安装监控系统，是城中区确保餐饮单位操作规范和食品安全的一项具体措施。城中区在全区大中型餐饮单位安装监控系统，使食品安全管理人员对后厨的监管更先进、直观和有效，进一步引导餐饮行业按照规范化、标准化作业。

  城中区还逐步加强监管、执法队伍建设。为各乡镇街道配备64名食品安全义务监管员，对基层监管人员做补充，对因监管不到位引发食品安全问题的人员除追究责任外，对该部门领导还要进行问责。

  城中区始终把食品安全工作作为重中之重，从组织领导、明确分工、加大资产金额的投入等方面全力推动食品安全工作步入经常化、制度化轨道。

  城中区专门设立了餐饮服务食品安全工作经费并纳入了政府财政核算当中，在资金十分紧张的情况下，食药部门投入专项经费15万元，确保了创建各项工作实施。同时，城中区食药、工商、城管多部门采取积极措施，对辖区达到创建标准的餐饮单位免费发放卫生管理制度、卫生管理机构图、卫生管理档案、公示牌等优惠条件，仅食药部门对经营户扶持额度就达5万元。

  加大对示范一条街及示范店经营单位餐饮具消毒情况。监管部门定时进行消毒效果的监测与评价，使其消毒合格率始终保持在95%以上。各乡镇、街道办与本辖区餐饮经营单位签订了《食品安全承诺书》。食品安全义务监管员重点对示范街内餐饮单位做日常检查。对出现食品安全风险隐患的经营单位，由监管部门下达《整改意见书》，限期进行整改，对整改不到位的经营单位，做出摘牌处理和相应的处罚。

  据城中区卫生和食品药品监督管理局负责的人介绍，2013年，城中区力争创建30家餐饮服务食品安全示范单位，其中，省级示范单位5家，市级示范单位25家。“十二五”期间，城中区力争创建两条省级餐饮服务食品安全示范街，55家餐饮服务食品安全示范单位。

  通过餐饮服务食品安全“百千万”示范工程创建活动，使城中区餐饮服务业优化升级，形成点线面结合的示范群体，让广大群众的餐饮消费更安全，把餐饮服务食品安全“百千万”示范工程不断推向纵深，全力筑牢餐饮食品安全防线。